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L’évaluation des risques professionnels pour l’hôtellerie

Les risques professionnels pour l’hôtellerie

Les risques professionnels pour l’hôtellerie de plein air ou en hôtel sont inventoriés dans le document unique de sécurité pour l’évaluation des risques encourus par les salariés sur leur lieu de travail.

Voir et tester le document unique pour les hôtels

Les fiches liées à la sécurité des lieux de travail

Elaboration du Document Unique pour l'hotellerie

Les fiches sécurité liée à l’exécution des tâches pour les métiers de l’hôtellerie

Evaluation des risques
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Les fiches INRS d’aide à l’évaluation des risques professionnels pour la restauration

Pour la sécurité des lieux de travail dans les restaurants

Les dangers du matériel de cuisine de restaurant

 

(Cliquez sur les liens ED correspondants)

  • Conception des cuisines de restauration collectives –> INRS / ED 6007/ Brochure 62 pages-Juin 2007
  • Repères pour la sécurité du personnel lors de la rénovation des hôtels –> INRS / ED 6082 / Brochure 36 pages – Oct 2010
  • Sécuriser les escaliers en salle –> INRS / ED 6212 / Plaquette 1 page – Sept 2015
  • Sécuriser les escaliers d’accès aux réserves –> INRS / ED 6213 / Plaquette 1 page – Sept 2015

Fiches liées à l’exécution des tâches pour la restauration

2valuation des risques professionnels pour les restaurants
Exécution des taches dans une cuisine de restaurant

Pour la restauration traditionnelle

  •  Prévention des risques professionnels –> INRS / ED 880 / Brochure 16 pages–Nov 2012
  • Maintenez les couteaux aiguisés et en bon état –> INRS / ED 6215 / Plaquette 1 page – Sept 2015
  • Supprimer l’essuyage manuel des verres–> INRS / ED 6214 /  Plaquette 1 page Sept 2015
  • Organiser le rangement pour limiter les contraintes d’efforts –> INRS / ED 6218 / Plaquette 1 page- Sept 2015
  • Rehausse de bacs de plonge pour l’adaptation aux plongeurs –> INRS / ED 6217 / Plaquette 1 page -Sept 2015
  • Le port des gants anti coupure pour l’épluchage –> INRS / ED 6216 / Plaquette 1 page – Sept 2015

Pour la restauration collective, industrielle et rapide

  • La cuisson d’aliments dans les bains de friture –> INRS / FAR 42 / Avril 2015
  • L’aide au repérage des risques professionnels –> INRS / ED 6075 / Brochure 96 pages Sept 2015
  • Les livraisons de boissons dans les cafés, hôtels, restaurants et discothèques –> INRS /ED 892 / Brochure 64 pages -Janv 2003

    Pour la restauration rapide

    • La restauration rapide. Prévention des risques–> INRS / ED 933 / Brochure 56 pages Janv 2005
    • La restauration d’entreprise–> INRS / TJ 10 / Brochure 30 pages -Janv 2003 (aide juridique)
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Les fiches métiers de Bossons Futé

A consommer sans modération

Les fiches métiers de Bossons Futé sont à consommer sans modération. Elles sont une source considérable d’informations à disposition du chef d’entreprise ou des salariés. Le but de ces fiches est d’informer précisément le préventeur de l’entreprise pour mener à bien son évaluation.

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