Publié le Catégories Hotels Restaurants

Comment réaliser son document unique dans la restauration

Document unique pour les restaurants
Évaluer les risques d’accidents dans la cuisine d’un restaurant

Pour limiter les accidents dans les restaurants, l’élaboration du document unique est un préalable pour sensibiliser les personnels aux risques encourus. La plateforme www.captainrisk.eu permet ainsi en quelques clics d’évaluer les risques spécifiques au métier de restaurateur.


Au total, 14282 accidents avec arrêts de travail se sont produits dans la restauration en 2015. 27% d’entre eux sont liés à la manutention d’objets coupants, et plus de 38% relèvent de la manutention physique et des écrasements. En conséquence, ce sont 745.913 journées perdues pour la profession comprenant 89.722 établissements, représentant un coût moyen de 2500€ par employeur.

Publié par

CaptainRisk - IPRP -

www.captainrisk.eu, solutions en ligne pour faciliter l'évaluation des risques professionnels et psychosociaux aux entreprises, en vue de l'élaboration du Document Unique en France et l'inventaire des risques (risks assessment) pour les pays européens